O sistema alimentar no município de Couto de Magalhães de Minas: a inserção da agricultura familiar no comércio local
| dc.contributor.advisor | Pires, Herton Helder Rocha | |
| dc.contributor.advisorco | Morais, Harriman Aley | |
| dc.contributor.author | Paulino, Érika Júnia | |
| dc.contributor.institution | Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) | pt_BR |
| dc.contributor.referee | Pires, Herton Helder Rocha | |
| dc.contributor.referee | Dias, Ana Catarina Perez | |
| dc.contributor.referee | Pereira, Geraldo Durães | |
| dc.date.accessioned | 2015-01-08T17:04:31Z | |
| dc.date.available | 2015-01-08T17:04:31Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.date.submitted | 2013-08-06 | |
| dc.description.abstract | As feiras livres, cada qual com sua relevância e magnitude peculiar, desempenham importante papel na consolidação econômica e social, especialmente da agricultura familiar. O objetivo desse estudo foi descrever o sistema produtivo e a comercialização de alimentos, na feira livre do município de Couto de Magalhães de Minas – Minas Gerais. As comunidades rurais do município foram percorridas para identificação das propriedades com alguma produção de alimentos, sendo que a escolha destas foi baseada em dados fornecidos pela Secretaria Municipal de Agricultura, Pecuária e Meio Ambiente e pelo escritório regional da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural/MG. Nas áreas de produção identificadas, avaliaram-se as instalações domiciliares e as formas de produção de alimentos, assim como foram apontados os alimentos produzidos. Durante 27 semanas, foram realizadas visitas à feira para identificação dos produtos levados à mesma pelos feirantes. Foram aplicados questionários aos feirantes, para obter-se informações acerca de seus produtos, bem como a 25 consumidores, para identificação de suas intenções, ao visitarem a feira. Nas áreas rurais, foram entrevistados 61 produtores rurais, com média de idade de 54,46 anos, entre estes, 44,26% relataram que sempre residiram naquela mesma propriedade no município de estudo. Quanto ao destino da produção, 44,26% dos entrevistados relatou que esta se destina somente ao consumo da família, enquanto 19,67% vendem seus produtos diretamente na feira livre municipal. Em 86,89% dos peridomicílios foi observada a presença de árvores frutíferas, enquanto que as hortas estavam presentes em 75,41%, sendo que a alface e a couve configuraram-se como as hortaliças mais frequentes. Apenas 19,68% dos entrevistados relataram fazer uso de adubos químicos, enquanto 80,32% usam somente adubos orgânicos. Na feira livre, foram identificados 23 feirantes assíduos, com idade média de 52 anos, e 69,56% do gênero feminino. Os feirantes habitualmente comercializam produtos de produção própria, sendo observado que alguns foram levados à feira em todas as semanas do estudo, tais como alface, cebolinha, carnes e produtos de panificação caseira. Verificou-se que alguns produtos são comercializados por vários feirantes, como a laranja e a couve (16 feirantes), enquanto que outros, como os produtos cárneos e alguns processados, são específicos de certos feirantes. Aspectos higiênico-sanitários dos feirantes também foram avaliados e revelaram inconformidades, como as relacionadas à higienização das mãos. Em relação aos consumidores, 56,00% visitam a feira na intenção de fazer compras e 44,00% passear ou encontrar os amigos. Conclui-se que os agricultores familiares do município seguem um sistema de produção tradicional, pautado pela oferta local de recursos e relacionado ao seu ambiente, sendo a feira livre um importante meio de comercialização dos produtos do município, além de funcionar como lazer, contribuindo com a socialização dos moradores de Couto de Magalhães de Minas. | pt_BR |
| dc.description.abstracts | ABSTRACT The street markets, each one with its peculiarity and magnitude, play an important role in consolidating economic and social, especially family farming. This research aimed to describe the production system and food marketing in the street market at Couto de Magalhães de Minas, Minas Gerais. Based on informations of the Secretaria Municipal de Agricultura, Pecuária e Meio Ambiente and the regional office of Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural, some rural communities were visited to identify properties with some food production. In the production areas selected, it was evaluated the installations domiciliary, the food production systems and was identified which types of foods produced. During 27 weeks, visits were made to the fair to identify and characterize the products sold by the stallholders. A questionnaire was applied to 25 consumers, in order to obtain information about their reasons for attending the fair. In the rural area, 61 farmers (mean age of 54.46 years) were interviewed and 44.26% reported that ever lived in the same properties. With respect to the food production, 44.26% responded that it is for their own consumption, while 19.67% sell their products directly at the municipal street markets. Fruit trees were identified in 86.89% of peridomestic areas, while garden is present in 75.41%, being that the lettuce and cabbage configured as the more commons vegetables. The use of fertilizers has been reported by 19.68% of producers interviewed and the 80.32% use only organic fertilizer. In the street market, 23 stallholders were assiduous, with an average age of 52 years and and the majority (69.56%) were female. The merchants usually sold territorially-based foodstuffs and it was observed that some of them were taken to the fair in all weeks of the study, such as lettuce, onions, meats and bakery products. Some kind of products were marketed by various stallholders, like orange and cabbage, however meat products and processed food were sold by specific marketers. Sanitary-hygienic aspects of stallholders were also evaluated and showed non-conformities, such as those related to hand hygiene. Regarding consumers, 56.00% visit the fair with the intention of shopping and 44.00% to stroll and meet friends. We conclude that the family farmers follow a traditional production system, guided by local resources environment-related. Furthermore, the street market is an important way of marketing of local products, besides it is a recreation area, that contributes to the socialization of Couto de Magalhães de Minas residents. | en |
| dc.description.sponsorship | Fundação de Amparo à Pesquisa do estado de Minas Gerais (FAPEMIG) | |
| dc.description.thesis | Dissertação (Mestrado Profissional) – Programa de Pós-Graduação em Saúde, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2013. | pt_BR |
| dc.identifier.citation | PAULINO, Érika Júnia. O sistema alimentar no município de Couto de Magalhães de Minas: a inserção da agricultura familiar no comércio local. 2013. 122 p. Dissertação (Mestrado Profissional) – Programa de Pós-Graduação em Saúde, Sociedade e Ambiente, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, 2013. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://acervo.ufvjm.edu.br:8080/jspui/handle/1/375 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.publisher | UFVJM | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.rights.license | A concessão da licença deste item refere-se ao à termo de autorização impresso assinado pelo autor, assim como na licença Creative Commons, com as seguintes condições: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publicação, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus repositórios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei nº 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permissões assinaladas, para fins de leitura, impressão e/ou download, a título de divulgação da produção científica brasileira, e preservação, a partir desta data. | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Agricultura familiar | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Feira livre | pt_BR |
| dc.subject.keyword | Produção de alimentos | pt_BR |
| dc.title | O sistema alimentar no município de Couto de Magalhães de Minas: a inserção da agricultura familiar no comércio local | pt_BR |
| dc.type | Dissertação | pt_BR |